Marasme des Oréades (Marasmius oreades)

Marasme des Oréades - Marasmius oreades

(Champignons Frais)

Description des Marasme des Oréades 

• La Marasme des Oréades (Marasmius oreades), également connue sous le nom de "senderuela" en espagnol, "fairy ring mushroom" en anglais ou "mousseron" en français, est l'un des nombreux noms vernaculaires utilisés pour désigner ce champignon qui pousse dans les prairies au printemps et en automne.
• La Marasme des Oréades pousse dans les prairies et les pâturages. C'est un petit champignon, avec un chapeau de 2 à 6 centimètres de diamètre, et une tige mince et fibreuse qui peut atteindre jusqu'à 10 centimètres de hauteur.
• Le chapeau de la Marasme des Oréades est de couleur marron clair et a une forme convexe qui s'aplatit avec l'âge. Sa chair est mince et ferme.

Disponibilité et campagnes de la Marasme des Oréades

La Marasme des Oréades est un champignon qui abonde en Espagne au printemps, bien qu'il puisse également apparaître à d'autres saisons de l'année, comme l'automne.

Qualité et informations sur la Marasme des Oréades

La Marasme des Oréades est un champignon très nutritif et riche en protéines, vitamines et minéraux. Il est faible en matières grasses et en glucides et a une teneur élevée en fibres. La Marasme des Oréades (Marasmius oreades) contient également des composés bioactifs qui ont été étudiés pour leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, immunomodulatrices et antitumorales.

Origine de la Marasme des Oréades

La Marasme des Oréades se trouve dans les prairies, les champs, les pâturages et les terrains calcaires, de préférence dans des endroits ensoleillés et peu humides. C'est une espèce très commune en Europe et en Amérique du Nord.

Prix de la Marasme des Oréades

Comme pour tous les champignons, le prix dépend de la saison et de leur disponibilité. Le prix de la Marasme des Oréades peut osciller entre 10 € et 40 € le kilo pour le consommateur final.

Comment nettoyer la Marasme des Oréades

Le nettoyage de la Marasme des Oréades (Marasmius oreades) est essentiel pour garantir sa sécurité alimentaire et éliminer toute impureté ou saleté qui pourrait être présente sur le champignon. Il faut suivre ces étapes :

• Retirez tout résidu visible de terre ou de saleté avec une brosse douce ou un chiffon propre et humide.
• Coupez les tiges des champignons à la base pour éliminer toute partie dure ou fibreuse qui n'est pas comestible.
• Rincez les champignons à l'eau froide, de préférence sous un jet d'eau doux, en évitant de les immerger complètement dans l'eau, car ils peuvent absorber trop d'eau et perdre leur saveur et leur texture.
• Séchez soigneusement les champignons avec du papier absorbant ou un chiffon propre, en veillant à ce qu'il ne reste aucun résidu d'eau à la surface.

Il est important de noter que les Marasmes des Oréades sont très délicats et fragiles, il convient donc de les manipuler avec précaution lors du processus de nettoyage et de préparation. De plus, il est important d'éviter la cueillette de champignons provenant de sources inconnues ou non fiables pour éviter les intoxications éventuelles.

Comment conserver les Marasmes des Oréades

Pour conserver correctement et prolonger sa durée de vie, il est nécessaire de suivre quelques conseils pratiques de conservation.

• Conservation des Marasmes des Oréades frais : Les Marasmes des Oréades peuvent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans un sac en papier ou dans un récipient avec couvercle hermétique. Ils doivent être consommés dans les 2-3 jours suivant l'achat ou la cueillette.

• Congeler les Marasmes des Oréades : Les Marasmes des Oréades peuvent également être congelés pour une conservation à long terme. Pour les congeler, il convient de les nettoyer et de les sécher soigneusement, puis de les couper en morceaux ou en tranches et de les placer dans des sacs de congélation. Les champignons peuvent être congelés pendant jusqu'à 6 mois.

• Marasmes des Oréades en conserve : Les Marasmes des Oréades peuvent également être conservés en conserve, que ce soit dans de l'huile, du vinaigre ou de la saumure. Cette méthode de conservation prolonge la durée de vie des champignons et leur confère une saveur et une texture uniques.

• Marasmes des Oréades déshydratés : Les Marasmes des Oréades peuvent être conservés sous forme déshydratée pour prolonger leur durée de vie. La déshydratation est une méthode de conservation populaire qui permet de stocker les champignons pendant de longues périodes sans perdre leur saveur ni leur valeur nutritionnelle.

Recettes et conseils pour cuisiner les Marasmes des Oreades

Les champignons Marasmes des Oreades ont une saveur douce et délicate qui se marie bien avec d'autres ingrédients dans une grande variété de plats. Le Marasme des Oreades a une texture ferme et charnue qui le rend idéal pour l'ajouter à des ragoûts, des plats mijotés et d'autres plats en sauce. Le Marasme des Oreades est un champignon très polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats, y compris les riz, les pâtes, les salades et les plats de viande ou de poisson. Le Marasme des Oreades est un champignon facile à digérer et convient aux personnes ayant des problèmes digestifs ou des intolérances alimentaires.